Queque de zanahoria

Queque de zanahoria

Ingredientes: 

  • 1 taza de avena o harina de avena
  • 1 y 1/ taza fibra de jugo de zanahoria
  • Jugo de 1/2 naranja o 1/4 taza de jugo de zanahoria
  • 120 grs. Azúcar morena orgánica
  • 150 grs. Harina integral
  • 1 y 1/2 cdta polvo de hornear
  • 1 cdta bicarbonato
  • 100 grs. Aceite de coco
  • 3 huevos
  • 1 cdta vainilla
  • 100 grs chocolate sin azúcar añadido para derretir más 5 cdtas de aceite de coco más nueces

Preparación: 

  • Tamizar los secos y reservar.
  • Batir con el batidor los huevos más la azúcar morena
  • Cuando este cremoso agregar muy lentamente el aceite y la vainilla.
  • Cuando este bastante espumoso agregar los secos e integrar bien.
  • Ahora agregar la fibra de la zanahoria y el jugo de naranja.
  • Colocar la preparación en molde antiadherente.
  • Hornear unos 30 minutos o hasta que al pinchar salga seco.
  • Temperatura del horno a 180ºC grados.
  • Después de horneado y cuando ya este frío, poner en una olla el chocolate con 5 cdtas de aceite de coco y derretir a fuego lento a baño María.
  • Bañar el queque y decorar con nueces picadas.

 

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